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以往的幾十年來許多油煙沒有通過處置就立即向空氣排出油煙，伴隨著餐飲業(yè)的提升，排出的油煙也很多了。依據(jù)很多的分析調(diào)研發(fā)覺，做一頓飯所形成的油煙的傷害等同于與此同時吸進(jìn)三包煙。因此油煙對身體健康的傷害造成有大批量的工作人員得癌。

那麼，要怎么解決這個問題呢？

最先，在烹調(diào)的那時候要搞好餐廳廚房的排風(fēng)透氣性，餐廳廚房維持自然通風(fēng)，除此之外，安裝高效率的油煙油煙凈化器。在烹調(diào)的情況下，先打開油煙油煙凈化器，做完菜以后過數(shù)分鐘 再關(guān)掉油煙油煙凈化器。

次之，盡可能采用蒸、煮等造成油煙少的烹飪方式，降低油煙的造成。

盡量不要用不斷炸過的油。很多人會為了更好地節(jié)約油，立即不斷使用過都不丟掉，可是這類油會造成很多的致癌物，傷害就更變大。

更改猛火燒菜的習(xí)慣性，不必采用超溫的溫度，那樣不但能降低油煙的環(huán)境污染，蔬菜水果里邊的維他命也可以獲得儲存。