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南方地區(qū)酷熱的春夏季季節(jié)，很多餐飲業(yè)餐廳廚房在烹調(diào)操作過程中則是更加酷暑難忍，做為飲食業(yè)日常采用的餐廳廚房，針對火災(zāi)事故防治必須更為提心吊膽，尤其是油煙凈化器一定不可粗心大意！對于此事，大家就必須知道造成油煙凈化器著火的緣故，那麼導致油煙凈化器著火的緣故有什么？

第一，餐廳廚房不自然通風。我們知道廚房油煙易燃有機化合物占比較高，針對彌漫著起來的油煙，假如累積到一定的濃度值，碰到用火就極易會被引燃，從而很有可能引起火災(zāi)事故。

第二，當植物油脂油污堆積在電級或是器內(nèi)壁，清洗和維護保養(yǎng)不及時，植物油脂油污累積到一定的水平時，碰到火便會很容易造成機器設(shè)備起火。

第三，排煙管道內(nèi)部結(jié)構(gòu)未按時清除。針對排煙管道內(nèi)部結(jié)構(gòu)大家平常都看不到，因而通常會忽視了管路里面的問題，假如粘附在管路里面的植物油脂油污太多，且管路內(nèi)部結(jié)構(gòu)有臟物，非常容易碰到用火點燃起來。

第四，油煙凈化器電源電路衰老。油煙凈化器內(nèi)部結(jié)構(gòu)電纜線衰老掉下來，很有可能會產(chǎn)生短路故障，除此之外植物油脂是易燃品，碰到短路故障更非常容易點燃。

總體來說，油煙凈化器著火緣故大多是未立即清洗維護保養(yǎng)，因而，預(yù)防著火，清洗維護保養(yǎng)工作中十分關(guān)鍵！