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因?yàn)橛蜔熤邪闹掳┪镔|(zhì)亞硝胺、揮發(fā)物亞硝酸、雜環(huán)化合物胺等，會(huì)使組織細(xì)胞機(jī)構(gòu)產(chǎn)生基因突變，引起健康問(wèn)題；此外廚房油煙中極強(qiáng)的透水性和黏性，對(duì)周邊環(huán)境的危害也非常大，油煙凈化器是一種常用于凈化處理餐廳廚房烹制和食品類(lèi)加工工藝中形成的廚房油煙的機(jī)器設(shè)備，因而安裝油煙凈化器刻不容緩，而安裝油煙凈化裝置應(yīng)留意下述一些要素：

排風(fēng)量、空氣阻力：油煙凈化裝置的排風(fēng)量要偏低于管路上邊的離心風(fēng)機(jī)排風(fēng)量，還需要考慮到通風(fēng)口空氣阻力是不是危害餐廳廚房排風(fēng)系統(tǒng)暢順。

噪聲：機(jī)器設(shè)備的安裝應(yīng)合乎節(jié)能環(huán)保規(guī)定，應(yīng)查驗(yàn)抽油煙機(jī)是不是經(jīng)歷過(guò)大噪聲干擾市民的問(wèn)題。

防火安全：油煙凈化器選用髙壓靜電吸附基本原理，若有臟東西進(jìn)入到設(shè)施內(nèi)部結(jié)構(gòu)引起點(diǎn)火，而里面的油漬無(wú)法立即清除，會(huì)致使火災(zāi)事故產(chǎn)生。

氣密性：油煙凈化器與管路的對(duì)接密封性好些，各風(fēng)道間的駁接要加密封墊片，避免透風(fēng)，不然抽真空實(shí)際效果會(huì)受到非常大影響。

抗震，避震：要考慮到安裝牢固平穩(wěn)，避免振動(dòng)，尤其是離心風(fēng)機(jī)要安裝減振器。

機(jī)器設(shè)備均衡：油煙凈化器應(yīng)當(dāng)水準(zhǔn)安裝，避免集油杯亂倒；油煙凈化器不平衡會(huì)造成搜集的油污會(huì)被離心風(fēng)機(jī)抽走一部分，且搜集在設(shè)施內(nèi)的油污沒(méi)法正常的排出來(lái)。