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餐飲商鋪油煙凈化器的作用

在餐飲業(yè)中，許多商家會(huì)選擇安裝油煙凈化器進(jìn)行抽風(fēng)、過濾、凈化油煙和異味。這樣做的目的是為了改善室內(nèi)環(huán)境，保持廚房清潔和新鮮，獲得更好的顧客口碑。

油煙凈化器是餐飲業(yè)必備的設(shè)備之一。其基本功能是清除油煙和異味。由于餐館烹飪過程中需要煎炒、烤制，產(chǎn)生的大量油煙不僅影響裝修、電器等物品的使用壽命，也對(duì)員工和顧客的健康帶來威脅。因此，經(jīng)營(yíng)者應(yīng)該選擇安**性能更高、功能更強(qiáng)大的油煙凈化器裝備，保證人身、財(cái)產(chǎn)安**，同時(shí)提高經(jīng)濟(jì)效益和信譽(yù)度。

如何選擇適合的油煙凈化器？

在選擇油煙凈化器的時(shí)候，經(jīng)營(yíng)者應(yīng)該根據(jù)自己店面的面積以及經(jīng)營(yíng)的具體業(yè)態(tài)來選配。一般來說，110級(jí)或120級(jí)風(fēng)機(jī)都是適合**廚房的選擇。另外，還需要考慮凈化裝置的類型和所用的凈化材料，國(guó)內(nèi)市場(chǎng)上常見的有離子纖維、活性碳、電場(chǎng)等。此外，可以根據(jù)產(chǎn)品的參數(shù)（噪音、風(fēng)量、過濾效率等）進(jìn)行比較評(píng)估，選擇適合的油煙凈化器。

對(duì)于小店鋪，還可以選擇一些小型油煙凈化器，通常可安裝在墻上或者在其它適于放置的位置。這種類型的油煙凈化器體積較小、噪音小、不占空間，也便于日后具體的更換和維修。

如何使用和維護(hù)油煙凈化器？

經(jīng)營(yíng)者安裝好油煙凈化器后，還需要將其用好、維護(hù)好，以保證凈化效果和使用壽命。

首先，要定期（每1～3個(gè)月）拆下凈化器，清洗其中的油屑、異味等雜質(zhì)，化解油垢、積煙、異味，養(yǎng)護(hù)凈化器，并適量更換特定的凈化材料，保持凈化效果，降低運(yùn)行成本。

其次，作為設(shè)備的用戶，還應(yīng)該盡可能的減少油煙和異味的產(chǎn)生。為此，可以采取一定的烹飪技巧（如壓蓋、從低火慢慢烤，放鐵板等）和選擇健康食材，盡量預(yù)防油煙堵塞產(chǎn)生。

**后，在使用油煙凈化器時(shí)要查看其故障燈、機(jī)內(nèi)轉(zhuǎn)向指示等疏散指示燈，發(fā)現(xiàn)異常狀況，需要及時(shí)檢查維修或更換，以保持凈化器的正常應(yīng)用，延長(zhǎng)其使用壽命。